育てるのも食べるのも楽しい：簡単なステップで室内でキッチンハーブを育てるコツ

1. はじめに：キッチンハーブの魅力と家庭での楽しみ

ハーブは育てやすい植物なので、ガーデニング初心者でも簡単に育てることができます。特にアパートやマンションでも簡単に育てられる室内ハーブ栽培がおすすめ。見た目や香りを楽しむための観賞用としてだけでなく、料理にも使うことができるの様々な形で生活に彩りを加えてくれます。
自宅の鉢植えやベランダなどで育てるキッチンハーブを育てると料理などに摘みたてのハーブを使うことができ、思い立ったらいつでも適量が手に入り、ひと味違うごちそうが作ることができます。
この記事ではキッチンハーブの育て方、おすすめのハーブの種類と料理での活用方法の例を紹介します。

2. 室内でもハーブは成長する！キッチンハーブの生育条件

室内でハーブを成長させるためには、ハーブが快適に成長するための必要な要素をきちんと知ることが大切です。ここではキッチンハーブの生育に重要なポイントを紹介しますので、ぜひ試してみたください。

【日照】

ハーブは日光を浴びることで成長する植物なので、日照はハーブの成長にとても重要です。太陽の光をたっぷりと浴びることで光合成を行い栄養を取り込むことができるので、キッチンやリビングなどの窓際やベランダなどの日光がよく当たる場所を選んでハーブを置いてあげると元気に育ちます。

【水やり】

水やりは適量で与えるのがポイントです。ハーブは当然ながら水を必要としますが、水を与えすぎると、その「足元」、つまり根が水浸しになってしまい、根腐れの原因となることがあります。土の表面を指で触って乾いているように感じたら、ゆっくりと水をあげるのがよいでしょう。例えば、土の表面が乾いたら水やりをする、というサイクルがおすすめです。

【ポットやプランター】

ポットやプランター選びもハーブ栽培の基本です。ハーブには自分に合ったサイズの「お家」であるポットやプランターを選んであげることが大切です。小さすぎると根が圧迫され、大きすぎると土が乾きにくくなってしまいます。
また、成長に合わせて「お家」であるポットやプランターを変えることも必要です。初めてハーブを育てる場合は、まずは直径15cm程度のポットを選ぶとハーブが快適に成長できるのでおすすめです。

【土選び】

ハーブを育てる際、土選びにも気をつけるようにしましょう。土は植物にとってのベッドのようなもので、ハーブも良い土を選んであげることでしっかりと育つようになります。また、良い土で育ったハーブは、その香りや味にも違いが生まれてくるので料理に使用することなども考えると重要です。
ハーブは特定の養分バランスや排水性を持つ土を好みます。そのため、一般的な野菜用の土ではなく、ハーブ専用の土を使用するようにしましょう。ハーブ専用の土はこれらの条件に特化して作られています。
土の排水性も非常に重要です。ハーブの根は非常にデリケートで、水分が多すぎると根腐れを起こしやすいので、良い排水性がある土を選んであげると土に余分な水が溜まることがなくなるため根が健康に保たれます。また、ポットの底に小石を敷くなどの方法もおすすめです。

3. 初心者におすすめ！苗からの栽培のススメ

初心者の方には特に手間が少なく成功しやすい”苗からの栽培”をおすすめします。苗は既に成長のスタートを切っており、その後のケアがシンプルなので初心者の方でも失敗するリスクが格段に低くなるためです。
種を植える場合、発芽するまでの適切な環境の整備や水やりの加減が難しいことがあるので、初心者の方には少しハードルが高いかもしれません。
苗を選ぶ際のポイントは、新鮮で元気なものを選ぶこと。弱った苗は病害虫に攻撃されやすいので、しっかりとした緑色をしていて茎が太い新鮮で元気な苗を選ぶとことを心がけましょう。

4. 室内で簡単に育つキッチンハーブ３選：栽培から料理までのステップ

初心者の方におすすめしたい、室内で簡単に育つ３種類のハーブの育てる際のポイントと料理で使用する際のおすすめの使用方法を紹介します。

【① ローズマリー】

■育てる際のポイント
ローズマリーは砂漠のような乾燥した環境でもよく育つため、初心者の方でも安心して育てやすいです。毎日の水やりは避けて、土の上層部が乾いてきたなと感じたら水を与えるようにしましょう。

■料理でのおすすめ使用方法
フレッシュなローズマリーを摘んでオリーブオイルとニンニクと共に炒めると、その香りと風味でパスタやチキン料理が格段にアップグレードさせることができます。

【② スペアミント】

■育てる際のポイント
スペアミントは成長が早く場所を取りやすいため、十分なスペースを確保してあげることが大切です。また、短期間で大きく広がるので他のハーブと一緒に植える場合は、スペアミントが他を圧迫しないように注意が必要です。
大きめのプランターを使うか、他のハーブから離して独立したポットで栽培することでスペアミントが元気に成長するのをサポートすることができます。

■料理でのおすすめ使用方法
摘んだスペアミントの葉はサラダに散らしたり、冷たいドリンクやデザートにトッピングするだけで料理やデザートが一段と爽やかになります。

【③ コモンセージ】

■育てる際のポイント
セージは涼しい環境を好むので、夏の強い日差しは避けるようにしてください。暑さと直射日光はセージの葉を傷める原因となります。特に夏の午後の日差しが強い時間帯はカーテンやブラインドを使って日差しを遮ったり、場所を変えて影の方に移動させることが大切です。

■料理でのおすすめ使用方法
コモンセージの葉をバターで軽く炒め、それをパスタやリゾットに混ぜ込むだけで豊かな香りと深い味わいの料理を楽しむことができます。

5. まとめ

家でキッチンハーブを家で栽培することはとても簡単でハーブの香りを楽しむだけでなく新鮮なハーブを手軽に収穫して料理に使用することで、食事も一層楽しくなるのでおすすめです。
普段の料理に新鮮なハーブをトッピングするだけで普段とは違った特別な味わいを楽しむことができるので、まだの方は是非試してみてくださいね。